Jak powstaje pierzga

Pierzga powstaje z naniesionego do ula przez pszczołę zbieraczkę pyłku kwiatowego, który nie zostaje odebrany za pomocą poławiacza jak w przypadku oferowanych jego obnóży, tylko zostaje przekazany w ulu pszczole robotnicy, która kolejno umieszcza je w komórkach woskowych w ramce, sprytnie upychając go pyszczkiem. Przy zbieraniu pyłku kwiatowego z kwiatów, a także podczas tego procesu, pszczoły powstający produkt pszczeli wzbogacają enzymami pochodzącymi z ich gruczołów ślinowych.

Kiedy komórka jest już prawie zapełniona młode pszczoły robotnice dodają do niej trochę mleczka pszczelego oraz miodu, a całość zabezpieczana jest cieniutką warstwą wosku pszczelego. Tak przygotowany produkt na wskutek panującej stałej temperatury w ulu na poziomie ok. 30 st. C oraz szczelnej struktury komórki i obecności mleczka pszczelego rozpoczyna proces fermentacji mlekowej, która uszlachetnia ten produkt, konserwuje i wzbogaca pyłek o kolejne mikro- i makroelementy, witaminy, a także czyni go lepiej przyswajalnym.

Aby pozyskać 1 kg pierzgi, konieczne jest wyczyszczenie od 5 do nawet 30 ramek. Wszystkie czynności wykonuje się często tylko i wyłącznie ręcznie, dlatego mogą w niej wystąpić śladowe ilości wosku pszczelego powstałych z odsklepiania pierzgi z ramek lub nieczęsto jej elementy. Najwięcej pierzgi pozyskuję się przy obfitych pożytkach pyłkowych oraz na koniec sezonu przy wycofywaniu części ramek oraz redukcji wielkości rodzin na zimowlę. Mamy nadzieje, że teraz już wiecie jak powstaje pierzga- ten najcenniejszy produkt z ula.

Pierzga pszczela – właściwości zdrowotne

Pierzga pszczela znana jest z właściwości prozdrowotnych – w jej składzie można znaleźć szereg witamin (A, B1, B2, B3, B6, C, PP, E, D, H, K, B12) oraz minerałów (żelazo, fosfor, potas, miedź, sód). Pierzgę kupuje się zwykle w formie granulek w kolorze brązowym, zamkniętych w szczelnym słoiku, aby zapobiec dostawaniu się wilgoci, która jest jej największym wrogiem, a także uchroni produkt od dostawania się do niej moli.

Pierzgę najlepiej przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, aby zachować wszystkie właściwości zdrowotne pierzgi. Najlepszym miejscem będzie chłodna spiżarka, piwnica czy garaż, ale jeśli nie dysponujemy takimi warunkami w domu czy mieszkaniu to również dobrym miejscem będzie lodówka (pamiętajmy tylko o dobrym zakręcaniu słoika).