Picie soku z buraka – korzyści zdrowotne

Sok z buraka ma wiele właściwości prozdrowotnych. Jest nie tylko źródłem licznych witamin i minerałów ale jego picie może wspomagać terapię nadciśnienia, wspomagać odporność i dodawać energii.

Związki z grupy polifenoli zwiększają odporność na stres, mają działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe, a według niektórych źródeł nawet przeciwnowotworowe. Witamina C wspomaga odporność i działa przeciwoksydacyjnie. Karotenoidy wspomagają metabolizm ksenobiotyków, są antyoksydantami oraz prekursorami witaminy A. Betalainy odgrywają rolę w profilaktyce raka skóry oraz płuc, a także regulują homeostazę naczyniową. Saponiny z kolei, wpływają na metabolizm cholesterolu, trawienie białek oraz przepuszczalność błon komórkowych.

Witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego. Sok z buraka stosuje się wspomagająco w leczeniu niedokrwistości z niedoboru żelaza, jednak nie z powodu zawartości w nim tego składnika tylko dodatkowej obecności witaminy C, która zwiększa wchłanianie żelaza. Niestety żelazo pochodzące z produktów roślinnych ma postać niehemową, która wchłania się znacznie gorzej niż forma hemowa z produktów zwierzęcych. Sok z czerwonego buraka przyczynia się do:

• Obniżenia ciśnienia krwi
• Działa przeciwzapalne i antyoksydacyjne
• Ma ochronny wpływ na wątrobę
• Stymuluje mechanizmy naprawy i ochrony DNA (istotne w profilaktyce nowotworów)
• Korzystnie oddziałuje na skórę
• wspomaga układ sercowo-naczyniowy
• poprawia zdolności wysiłkowych u sportowców

Sok z buraka – przeciwwskazania

Regularne picie soku z buraka jest odradzane u osób z niedociśnieniem, kamicą nerkową czy dną moczanową (znaczna zawartość szczawianów).
Ze względu na zawartość węglowodanów prostych, nie jest polecany dla osób z cukrzycą.